2-1 중국 사람은 수퍼맨(超人)이다.

  중국인은 탐식가이다

  중국 사람들은 가령 뱀이나 고양이를 보더라도 그것을 과학적으로 해부해 보려고 생각하기 전에 먼저 그 고기가 어떤 맛을 지니고 있을까 하는 생각부터 한다는 말이 있다. 이로 보아 중국 사람들이야말로 음식에 대한 호기심이 세계 어느 민족보다도 강하다고 하겠다.
   세상에 살고 있는 모든 것들을 모조리 도마 위에 올려 놓고 그것을 남비에 넣거나 불에 구워서 요리로 만들어 먹지 않고는 배기지 못하는 사람들이라 해도 결코 자나친 말은 아니리라.

   이런 까닭에 개나 고양이, 뱀 따위는 말할 것도 없고, 코끼리의 코, 낙타의 혹, 곰의 발바닥까지도 이미 수천년 전부터 중국의 궁중식탁에 올랐으며, 이것은 오늘날까지도 고급 연희석에는 으례나타나기도 한다.
   요즘 우리 나라에서도 호르몬 요리라 해서 인기를 모으고 있는 이른바 내장 용리도 그 본고장은 중국이다.

   돼지를 예로 들더라도 위·장·혀·간장·심장·신장·뇌·정동맥·폐장 등 얼른 생각하면 징그럽기 조차한 부분까지도 저마다의 특성에 맞는 훌륭한 요리로 만들어서 즐겨먹고 있는 것이다.
  어느 중국 요리 전문가는 다음과 같이 말한 바 있다. "중국인의 음식에 대한 사고 방식은 맛이라는 것에 못지 않게 그 약효에 대해서도 중요시한다. 불로장수·강장회춘에 효력이 있다는 음식은 닥치는 대로 먹어치운다."
   여기에서 의식 동원의 사고 방식이 생기고, 한약과 음식이 표리 일체의 관계로 얽히게 된 것이라 할 수 있겠다.

강장 장정식(强壯强精食)이란?

   강장 강정식의 뜻에는 두 가지가 있다.
   하나는 스태미너를 만드는 것을 목적으로 하는 것이고 다른 하나는 성력(性力)을 증강시키는 것을 목적으로 하는 음식물이다.
   그러나 실제로는 위의 두 가지 목적을 겸한 강장 장정식이 대부분이기 때문에 양자(兩者)를 구별하기란 그리 용이한 일이 아니다.

   강장 강정식에는 우선 영양소를 골고루 지니고 있어야 한다. 즉 양질(良質)인 단백질·지방(특히 식물성 기름)·비타민·미네랄 등의 영양소를 적절하고 풍부하게 함유한 것이야 한다.
   예컨데 비이프스테이크에 샐러드, 그리고 불고기에 나물(채소를 데친것)등이 그것이다. 또한 강장 강정식에는 특정한 내장이나 조직을 강하게 하는 음식물이 첨가되어야 더욱 효과적이다.

   가령 식물성 기름의 경우, 이속에 있는 리놀산은 부신피질(副腎皮質)에서 나오는 스트레스 대항의 호르몬과 특히 남성 호르몬의 생산을 촉진한다. 마늘은 정자(精子)의 증식을 촉진하는 작용을 하고 있다. 또 인삼은 단백질의 합성을 촉진하고 체력을 증강시키는 중요한 기능을 하는 것으로 알려져 있다.

   이와 같이 영양소가 적절하게 배합된 식사에는 정력 증강을 꾀하는 식품을 알맞게 첨가하는 것이 정력·스태미너 증강에 큰 효과를 얻을 수 있다.
   또한 정력스태미너를 증강시킬 경우 간장이나 위장이 약하면 충분한 효과를 기대하기 어려우므로 언제나 이러한 내장 기관을 튼튼하게 하기 위한 노력을 게을리 하지 말아야 할 것이다.